0
  Вход

Авторские архивы: Валерий Беляев

Кофейный этикет. Добавки к кофе. Фрукты, орехи и специи.

Кофейный этикет. Добавки к кофе. Фрукты, орехи и специи.

Кофе превосходно сочетается со многими фруктами, такими как апельсины, персики, лимоны, ананасы, бананы и так далее. Их можно использовать как свежими, так и в форме концентратов, сиропов или эссенций, а цитрусовые – еще и в виде цедры. Кроме того, можно добавлять и ягоды, как лесные, так и садовые: клубнику, чернику, малину. Делается это с помощью […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Добавки к кофе. Эссенции и ароматизаторы.

Кофейный этикет. Добавки к кофе. Эссенции и ароматизаторы.

Популярной тенденцией в современной кофейной индустрии является сочетание кофе с различными ароматизаторами. Хорошо подходит для этого ванилин, который добавляют в сахар или непосредственно в напиток в виде сиропа или пудры. Небольшое количество ванильного экстракта или эссенции внесет неповторимую гамму оттенков в аромат и вкус. Молотая корица также считается прекрасным дополнением, а напитки, где она содержится, […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Добавки к кофе. Молоко и сливки.

Кофейный этикет. Добавки к кофе. Молоко и сливки.

Добавление в кофе молока и сливок не только украшает напиток, но и делает его вкус более нежным и в то же время насыщенным. Однако не следует забывать, что если молоко и полученные из него продукты несвежие, то при высоких температурах они начинают сворачиваться. Для стабилизации в напиток с молоком можно добавлять и сахар. Чтобы не […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Добавки к кофе. Алкоголь.

Кофейный этикет. Добавки к кофе. Алкоголь.

Для добавления в крепкий кофе идеально подходят алкогольные напитки. Дамы обычно добавляют ликеры, а мужчины – что-нибудь более крепкое, например, коньяк. Знаменитый ирландский кофе готовится с обязательным использованием американского бурбона или шотландского виски. Вообще кофе сочетается практически с любыми видами спиртного, поэтому для смешивания можно брать разнообразные фруктовые ликеры, арманьяк, граппу, кальвадос, ром, грушевый шнапс […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Добавки к кофе. Шоколад.

Кофейный этикет. Добавки к кофе. Шоколад.

Одна из наиболее популярных добавок к кофе – шоколад, с использованием которого изготавливается множество напитков. В их названиях обычно имеется слово «мокко». Тертый шоколад или более горькая на вкус пудра хорошо подходят для того, чтобы посыпать капуччино или кофе со сливками. Можно использовать топленый или горячий шоколад, который добавляют непосредственно в напиток. Идеально сочетаются с […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Добавки к кофе. Сахар.

Кофейный этикет. Добавки к кофе. Сахар.

Сахар – это продукт, который чаще всего можно встретить на кофейном столе. Он используется для того, чтобы снизить жесткость воды и, конечно же, подсластить напиток, уменьшить присущую ему характерную горечь. Эта популярная добавка бывает нескольких видов. В настоящее время ее производят даже специально для кофе в виде кристаллов, которые представляют собой обычный подкрашенный белый сахар. […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Кофейный стол. Что подать к кофе.

Кофейный этикет. Кофейный стол. Что подать к кофе.

Чаще всего к кофе подается, конечно же, сахар. Кроме него обязательным является наличие на кофейном столе молока и сливок, иногда их дополняют мороженым. Если перед напитком подаются в основном горячие блюда, то непосредственно к нему лучше подходят легкие закуски: например, омлет, бутерброды-канапе или просто орешки. Особым разнообразием отличается ассортимент мучных и кондитерских изделий: пироги, печенье, […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Кофейный стол. Подача кофе.

Кофейный этикет. Кофейный стол. Подача кофе.

Самое время для кофе – с пяти до семи часов вечера, после горячих закусок и салатов. Сам напиток, как правило, подается горячим в обернутом салфеткой кофейнике или любой другой посуде, в которой он был приготовлен, однако решающую роль здесь играет способ варки и то, в какой обстановке проходит мероприятие – неформальной или официальной. На домашних […]

Прочитайте больше »
Кофейный этикет. Кофейный стол. Как накрыть стол

Кофейный этикет. Кофейный стол. Как накрыть стол

Сервировка кофейного стола – ответственное дело, которое требует большого внимания и соблюдения множества правил. Скатерти желательно подбирать цветные, в светлых, пастельных тонах, но при их отсутствии можно расстелить посреди стола дорожку из ткани, на которой будут расставлены тарелки с закусками. Посуду для гостей расставляют на индивидуальные салфетки ручной работы. Чашки для кофе бывают разных размеров. […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Коктейли с добавлением кофе. Крепкий коктейль.

Приготовление кофе. Коктейли с добавлением кофе. Крепкий коктейль.

Миксером смешать молоко, кофе, ром и мороженое. Полученный напиток разлить по высоким стеклянным бокалам, сверху украсить взбитыми сливками и шоколадной крошкой. Подавать на стол непосредственно после приготовления, а для того, чтобы подчеркнуть вкусовые нотки и оттенить аромат кофе, иногда добавляется коньяк. Ингредиенты: 500 мл молока 6 чайных ложек растворимого кофе 4 шарика шоколадного мороженого ром […]

Прочитайте больше »