Авторские архивы: Валерий Беляев

Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Крем-кофе по французскому рецепту.

Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Крем-кофе по французскому рецепту.

Растворить сахар в молоке, вскипятить, снять с плиты и соединить со сливками. Полученную массу взбить и вылить в нее кофе. Перемешать напиток и разлить по чашкам. Ингредиенты: 250 мл готового крепкого кофе 500 мл молока 4 столовые ложки сливок 150 г сахара

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе по-мексикански со взбитыми сливками.

Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе по-мексикански со взбитыми сливками.

Чашки для напитка предварительно хорошо прогреть и вылить в них равное количество сиропа. В сливки добавить мускат, сахар и половину имеющейся корицы. Получившуюся смесь энергично взбивать до тех пор, пока она не поднимется горкой. Остаток корицы положить непосредственно в кофе. Разлить его по порциям, хорошо перемешать, чтобы разошелся сироп, и добавить пикантный мусс из сливок. […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе по-итальянски.

Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе по-итальянски.

Особенностью приготовления кофе по итальянскому рецепту является то, что он варится не на воде, а сразу на молоке. Количество молотых зерен определите самостоятельно, в соответствии с собственным вкусом. Полученный напиток процедите непосредственно над чашкой. Для подслащения рекомендуется использовать сахарную пудру, чтобы обеспечить наилучшее растворение и перемешивание компонентов. Ингредиенты: кофе по вкусу молоко по вкусу сахар

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе по-варшавски.

Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе по-варшавски.

Молотый кофе высыпать в кофейник, залить горячей водой и нагреть до кипения. После этого напиток снять, профильтровать и добавить сливки с молоком в равной пропорции. Сахар положить по вкусу и снова вскипятить. Образовавшуюся при этом пену разложить по чашкам после того, как в них будет налит кофе. Ингредиенты: 11/2 чайной ложки кофе 100 мл воды […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе «Голливуд».

Приготовление кофе. Рецепты. Рецепты с молоком или сливками. Кофе «Голливуд».

Сначала приготовить кофе, который должен быть очень крепким. Молоко вскипятить, а затем разделить на две части. Одну сразу вылить в кастрюлю с какао и сахаром и размешать, после чего добавить вторую порцию и высыпать соль. Все это кипятить на огне, а по прошествии 10 минут массу взбить до пенистой консистенции, приливая при этом кофе. Полученный […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Капучино.

Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Капучино.

Капучино был изобретен итальянцами, но в настоящее время его употребляют и любят практически по всему миру. Он представляет собой кофе с добавлением молока, но его необычность заключается в том, что горячее молоко взбивается до образования вкуснейшей плотной пены. Свое название напиток получил по имени его изобретателей – монахов-капуцинов, обитель которых располагалась в окрестностях Рима. Именно […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Эспрессо.

Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Эспрессо.

Технология получения эспрессо была разработана итальянцами в прошлом веке, а для его приготовления необходим специальный аппарат или кофейник с фильтром. Для производства одной порции этого напитка берутся хорошо прожаренные темные зерна соответствующего специального помола с одноименным названием. При этом в результате должно получиться около 50 граммов готового продукта, но нужно взять чашку вместимостью 60 граммов, […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Кофе по-турецки. Второй вариант.

Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Кофе по-турецки. Второй вариант.

Кофе по-турецки можно заваривать оригинальным способом. Его особенность заключается в том, что сначала в джезву с водой кладут не порошок, а сахар, затем доводят до кипения и засыпают молотый кофе, быстро размешивая. При этом в большом количестве должна образоваться густая пена, которая побелеет, если постучать обо что-нибудь джезвой. Нужно дождаться ее полного оседания, а затем […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Кофе по-турецки. Первый вариант.

Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Кофе по-турецки. Первый вариант.

На Востоке кофе чаще всего готовится по-турецки в джезве, или турке, с добавлением сахара, а иногда и пряностей по вкусу. Способ заварки весьма прост, и для него требуется всего одна полная ложка кофе сверхтонкого помола на порцию. При этом очень важно правильно выбрать подходящую смесь. В Турции, например, оригинальный специфический вкус напитка достигается за счет […]

Прочитайте больше »
Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Метод «суточной заварки»

Приготовление кофе. Способы приготовления кофе. Метод «суточной заварки»

Едва ли не самым оригинальным можно назвать способ заварки кофе «на сутки». При этом для приготовления напитка потребуется 450 граммов кофе среднего помола, которые нужно замочить на сутки в одном литре холодной воды. В результате должен получиться экстракт темного цвета с гущей, которую необходимо отфильтровать. После этого настой можно хранить некоторое время, но обязательно в […]

Прочитайте больше »