0
  Логин
Черный чай тормозит старение.

Черный чай тормозит старение.

В составе черного чая находятся витамины А и Е, эти витамины также зовут антиоксидантами.
В свою очередь они тормозят процессы старения!

Прочитать еще »
Три династии, три эпохи чая

Три династии, три эпохи чая

Блистательная и благополучная эпоха династии Тан (с 618 по 907 год нашей эры) стала апогеем китайского феодального общества. В этот период искусство чая развивается наравне с живописью, каллиграфией и поэзией.

Прочитать еще »
Китай. Краткий исторический обзор.

Китай. Краткий исторический обзор.

Культура Китая насчитывает многие тысячелетия. Кроме таких изобретений, как порох, книгопечатание и компас, Китай является колыбелью многих открытий, которые изменили образ жизни мировых цивилизаций. Открытие чая стало частью культурного наследия, берущего свое начало в Китае и покорившего все континенты.

Прочитать еще »
Сорта чая.

Сорта чая.

Каждый сорт чая — это результат особых для каждой страны методов обработки, о которых мы расскажем более подробно. Например, чтобы получить зеленый чай, необходимо подвергнуть листья тепловой обработке. Эта операция заключается в том, чтобы, подогревая листья, денатурировать энзим, отвечающий за окисление. Эта же операция используется для прерывания окисления чая улун. В случае с черными чаями, когда окислению, наоборот, содействуют, листья подвергают высокой влажности (80-90%) и окружающей температуре от 22 °С до 23 °С.

Прочитать еще »
Три типа традиционного сбора

Три типа традиционного сбора

Императорский сбор — самый престижный и включает в себя лишь почку и первый лист, следующий за ней. Именно по этой причине он раньше предназначался только для императоров и прочих высокопоставленных лиц. Этот тип сбора проходит один раз в год, весной. Тонкий сбор, также отличающийся превосходным качеством, состоит из почки и двух листьев. В классический сбор входят почка и три последующих листа.

Прочитать еще »
Сбор чайных листьев

Сбор чайных листьев

Операция одновременно простая и важная, заключающаяся в том, чтобы сорвать молодые побеги с кустов. Практически во всех странах, кроме Африки, эту важную работу поручают деликатным женским рукам.

Прочитать еще »
Уход за плантацией.

Уход за плантацией.

Чайная культура требует много работы и большого опыта. Поэтому в большинстве стран-производителей множество исследовательских центров изучают и создают новые, более стойкие культивары, не только обладающие более интересными органолептическими свойствами, но и способные адаптироваться к конкретному климату.

Прочитать еще »
Черенкование.

Черенкование.

В настоящее время для создания новых растений обычно используют черенкование. Эта техника вегетативного размножения состоит в том, что у растения-матери берется стебель с одним листом и сажается непосредственно в землю, чтобы получить новое растение, обладающее таким же генотипом.

Прочитать еще »
Чайные сады.

Чайные сады.

Чай стали выращивать в IV веке, тогда же появились и первые плантации, вероятнее всего в Китае, в регионе Сычуань. До этого урожай собирали в лесах, со старых диких деревьев. В лесах Юньнаня все еще растут старые чайные деревья, листья которых используют для производства редчайших и неповторимых сортов, но основное выращивание чая в наши дни происходит, как правило, на плантациях, которые называют «садами».

Прочитать еще »
CAMELLIA SINENSIS (L.) О. KUNTZE

CAMELLIA SINENSIS (L.) О. KUNTZE

Чай известен китайцам с незапамятных времен. Однако первым растение исследовал и сделал его научное описание в 1712 году доктор Кемпфер, врач Голландской Ост-Индской компании, дав ему название Thea japonese.

Прочитать еще »

Заказать звонок


Закажите обратный звонок и мы обязательно свяжемся с Вами.