0
  Логин
Культивар

Культивар

Термин «культивар», образованный путем сращения английского словосочетания cultivated variety, используется для обозначения разновидности растения, полученной путем скрещивания или мутации (естественной или искусственной) и отобранной за ее особые свойства.

Прочитать еще »
Разновидности чайных кустов

Разновидности чайных кустов

Из двухсот описанных на сегодняшний день видов камелий (Camellia) для производства чая используется лишь один — камелия китайская (Camellia Sinensis). Данный вид подразделяется на три основные разновидности: китайскую (sinensis), ассамскую (assamica) и камбоджийскую (cambodiensis).

Прочитать еще »
Разведение чая

Разведение чая

Чай — это вечнозеленое дерево рода Камелия, одно из тридцати в семействе чайные. В диком состоянии чайное растение может достигать тридцати метров в высоту, но, несмотря на то что оно цветет и плодоносит, для производства чая используют только листья. Они имеют овальную форму, темно-зеленый цвет, зубчатые края и длину от пяти миллиметров до двадцати пяти сантиметров. Будучи родом из китайской провинции Юньнань, где он до сих пор в изобилии растет в диком состоянии, сегодня чай выращивается на пяти континентах между 43-й северной параллелью (Грузия) и 27-й южной параллелью (провинция Кориентес в Аргентине).

Прочитать еще »
Важные даты в истории чая

Важные даты в истории чая

2737 г. до н.э. Легенда об открытии чая «божественным императором» Шэнь Нуном.
122 г. до н.э. В «Книге Песен» (Ши-Цзинь) впервые упоминается об использовании листьев чая.
618-907 гг. Династия Тан и первая эпоха чая: кипяченый чай.
Приблизительно 700 г. Чай начинают выделять среди других горьковатых растений при помощи идеограммы cha.
Приблизительно 780г. Лy Ю посвящает чаю первую книгу, «Чайный Канон» (Ча Цзинь).
Приблизительно 805 г. Благодаря буддистским монахам чай появляется в Японии.
960 – 1279 гг. Династия Сун и вторая великая эпоха чая в Китае: эпоха молотого чая.
1191 г. Монах по имени Эйсай (I 141-1215 гг.) привозит в Японию первые семена чая и пишет трактат о медицинских свойствах чая в I 214 году.
1368 – 1644 гг. Во времена правления династии Мин начинается эра завариваемого чая, каким мы знаем его сегодня.
1582 г. Сэн-Но Рикю разрабатывает японскую чайную церемонию в соответствии с принципами гармонии, уважения, чистоты и спокойствия, свойственными буддистскому движению.
1599 г. Елизавета I создает Британскую Ост-Индскую компанию, добившись таким образом практически полной монополии в торговле чаем до I 834 года.
1610 г. Первый импорт чая голландцами на территорию Европы зафиксирован в Амстердаме.
1641 – 1853 гг. Япония прекращает международную торговлю.
1645 г. Первые ящики с чаем выгружены в лондонском порту.
1712 г. Кемпфер делает первое ботаническое описание чайного куста Thеа japonense.
1773 г. «Бостонское чаепитие». Восстание против высоких налогов на чай Ост-Индской компании, обладавшей монополией на торговлю чаем в британских колониях. Груз с чаем трех судов выброшен в воду. Начало американской Войны за независимость.
Конец 1700 – начало 1800 гг. Торговые отношения между Англией и Китаем портятся. Англичане начинают незаконную торговлю опиумом в Китае, чтобы китайцы, пристрастившиеся к наркотику, обменивали чай на опиум.
1823 г. Роберт Брюс открывает дикий чай в джунглях Ассама.
1834г. Открытие Чайной биржи в Лондоне.
1839-1842 гг. Закрытие порта в Гуанчжоу (Кантон) с целью прекращения незаконной торговли опиумом. Первая «опиумная война» между Китаем и Англией завершается Нанкинским договором в пользу Англии.
1848 г. Британская империя поручает шпиону Роберту Фортьюну раскрыть китайский секрет выращивания чая.
1856-1860 гг Вторая «опиумная война» в Китае. Тяньцзиньский англо-китайский договор.
1859 г. Начало чайного производства в Дарджилинге.
1866 г Знаменитая чайная гонка из Фучжоу (Китай) до лондонского порта, в которой соперничали Ариэль и Типинг.
1869 г Паразит Hemileia vastatrix уничтожает плантации кофе в Шри-Ланке. Спустя несколько лет это же бедствие настигнет и чайную культуру.
Приблизительно 1910 г Томас Салливан изобретает чай в пакетиках.
Приблизительно 1930 г. Изобретение процесса гранулирования чая СТС (от английского crushing, tearing, curling), позволившего производить чай в крупных масштабах.
Приблизительно 1970 г. Появление нового способа ферментации чая пуэр для ускорения его старения.
1976 г. Начало чайных соревнований Люкю в Тайване.
1987 г. Селекция 22 культиваров, считающихся лучшими, для производства чая в Китае.
2007 г. Конец спекуляций на чаях пуэр.

Прочитать еще »
Происхождение слова “Чай”

Происхождение слова “Чай”

Слова, используемые для обозначения чая в разных странах, имеют связь с торговыми путями, по которым он был завезен. Так, в странах, куда чай был завезен морским путем, слова, обозначающие чай, начинаются на «T»:tea по-английски, tee по-немецки, the по-французски, te по-итальянски, — все это варианты термина t’e, заимствованного из диалекта миньнань китайской провинции Фуцзянь. В свою очередь, страны, познавшие чай через континентальный путь (Тибет, Индия, Иран, Россия), используют слова, начинающиеся со звука «Ч», наподобие мандаринского cha.

Прочитать еще »
Первое упоминание о чае

Первое упоминание о чае

В различных древних китайских текстах говорится о траве тю, горьком растении, служившем в качестве подношения предкам. Однако первое упоминание об употреблении чая было зафиксировано в Ши-Цзинь («Книге песен», датируемой VIII веком до нашей эры)

Прочитать еще »
Разные способы пить чай

Разные способы пить чай

Сегодня чай употребляют миллионы любителей во всем мире, что, разумеется, привело к тому, что напиток адаптировался в разных культурах. Еще до того, как в западных странах его стали считать напитком аристократов и буржуазной элиты, в Китае его употребляли прежде всего из-за его целебных свойств.

Прочитать еще »
Окакуро Какудзо, Книга чая

Окакуро Какудзо, Книга чая

Философия чая — это не просто эстетика в обычном понимании, ведь она помогает нам выразить одновременно с этикой и религией наше целостное восприятие человека как части природы. Это гигиена, ведь она побуждает нас к чистоте; это экономия, ведь она учит, что комфорт скорее в простоте, чем в сложности и тратах; это геометрия морали, ведь она определяет наши направление и пропорции по отношению к Вселенной. Наконец, она представляет собой истинный дух демократии Дальнего Востока, ведь все ее адепты становятся аристократами вкуса.

Прочитать еще »
Посмотри какая прелесть!

Посмотри какая прелесть!

Посмотри какая прелесть!
Утром встать, лицо умыть!
И, на лучшее надеясь, в новый день легко ступить!
Выпить чаю . Нарядиться! Макияж чуть нанести!
И не хныкать! И не злиться! Лишь от радости цвести!
Не играя с кем-то в прятки, не лукавя, не тая…
Всем сказать, что ВСЁ В ПОРЯДКЕ!!! ВСЁ ОТЛИЧНО У МЕНЯ!

Прочитать еще »
Простые и эффективные лечебные чаи.

Простые и эффективные лечебные чаи.

Бессонница – ромашковый чай.
Синусит – чай с куркумой и имбирем.
Вздутие – чай с мятой.
Тревожность – чай с базиликом.
Головная боль – имбирный чай.
Прыщи – зеленый чай.
Боль в горле – чай с корицей.
Простуда – чай с медом и лимоном.

Прочитать еще »

Заказать звонок


Закажите обратный звонок и мы обязательно свяжемся с Вами.