24.07.2017 / к Валерий Беляев / Интересное, Чай / 0 комментариев
Лист белого чая должен быть очень нежным, поэтому самый лучший чай собирают ранней весной. Например для белого чая Бай Мудань («Белый ПИОН»), необходимо собирать «три белых», т.е. почку и два листика, покрытые белым ворсом, который называется «бай хао».
Подробнее
Бе́лый чай — вид чая, подвергающийся слабой ферментации (окислению). Белый чай по классификации по степени ферментации стоит на втором месте после зелёного, примерно 5-7 % ферментации. Название «белый» получил по виду чайной почки, которая густо покрыта белым ворсом. Также по терминам пяти элементов в китайской медицине соответствует элементу «металл», который традиционно ассоциируется с белым цветом. Основная идея белого чая — сохранить чайный лист в том виде, в котором он растёт на кусте, сохранив максимум природного, естественного при минимальном человеческом воздействии.
Белый чай
24.07.2017 / к Валерий Беляев / Интересное, Чай / 0 комментариев
Лист белого чая должен быть очень нежным, поэтому самый лучший чай собирают ранней весной. Например для белого чая Бай Мудань («Белый ПИОН»), необходимо собирать «три белых», т.е. почку и два листика, покрытые белым ворсом, который называется «бай хао».
Подробнее