26.09.2024 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Сумах, популярная восточная специя, удивляющая деликатными вкусо-ароматическими достоинствами и лечебными свойствами! Отличительными гастрономическими особенностями приправы считаются ее роскошная рубиново-красная палитра, а также ненавязчивость, определенная нежность, вызванные органичным сочетанием благородной лимонной кислоты, легкой терпкости и чуть заметной сахаристости. Сумах — это размолотые ягоды особых деревьев и кустарников (сумах ароматный, душистый, оленерогий-уксусный, дубильный и т.д.), вырастающих в […]
Подробнее
Самое интересное и полезное, связанное с кофе, чаем и маслами.
Полезные приправы. Базилик.
16.10.2025 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Базилик — это ароматная пряная трава, которую часто называют «царской травой» (от греческого basileus — «царь»). Он широко используется в кулинарии, медицине и даже в косметологии. 🌿 🌸 Польза базилика Базилик содержит множество биологически активных веществ: 🔹 Основные полезные свойства: 🍽️ Применение базилика В кулинарии В народной медицине В косметологии ⚠️ Противопоказания Базилик не рекомендуется: […]
Подробнее
Полезные приправы. Уцхо Сунели.(Пажитник)
21.07.2025 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Уцхо-сунели — грузинская приправа из высушенных и измельчённых семян голубого пажитника (Trigonella caerulea). Её аромат мягче, чем у обычного пажитника (Trigonella foenum-graecum), с ореховыми и грибными нюансами. Голубой пажитник — однолетнее растение из семейства бобовых, достигающее 50 сантиметров в высоту. Он появился в Средиземноморье, но сейчас выращивается почти по всей Европе, включая Россию. Любит поля. […]
Подробнее
Полезные приправы. Томат дробленный.
20.07.2025 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Сушеные помидоры — натуральный продукт, лишенный влаги. Для большинства людей они безопасны и полезны.
Подробнее
Полезные приправы. Черный тмин.
17.07.2025 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Химический состав семян Чёрный тмин (калинджи) широко используется в кулинарии и медицине благодаря своему богатому составу, включающему более ста соединений. В одном семени содержатся: Ненасыщенные жирные кислоты, важные для поддержания и формирования клеточных мембран, а также эфирные масла Nigellone и тимол, делают чёрный тмин особенно полезным как для внутреннего, так и для наружного применения. Чёрный […]
Подробнее
Полезные приправы. Тмин.
16.07.2025 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Тмин: полезные свойства Тмин — это приправа, получаемая из семян двулетнего растения семейства зонтичных. Полное развитие стебля происходит на второй год. Растение отличается сложной зонтичной структурой. Для приготовления специи используют зрелые семена. Тмин выращивают в Пакистане, Иране, Индии, Испании и Турции. Выращивают тмин и в некоторых регионах Украины. Приобрести эту приправу можно в разных странах, […]
Подробнее
Полезные приправы. Тимьян (Чабрец)
14.07.2025 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Тимьян, или чабрец, — это пряность, которая может превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. В кулинарии он занимает особое место благодаря своей универсальности. Тимьян обладает насыщенным ароматом и характерным острым вкусом, напоминающим тмин или анис. В пищу используют как свежие, так и сушеные листья этого растения.
Подробнее
Полезные приправы. Сумах.
26.09.2024 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Сумах, популярная восточная специя, удивляющая деликатными вкусо-ароматическими достоинствами и лечебными свойствами! Отличительными гастрономическими особенностями приправы считаются ее роскошная рубиново-красная палитра, а также ненавязчивость, определенная нежность, вызванные органичным сочетанием благородной лимонной кислоты, легкой терпкости и чуть заметной сахаристости. Сумах — это размолотые ягоды особых деревьев и кустарников (сумах ароматный, душистый, оленерогий-уксусный, дубильный и т.д.), вырастающих в […]
Подробнее
Полезные приправы. Перец розовый горошек.
10.09.2024 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Перец розовый горошекЕго еще называют шинусом, бразильским, розе, перуанским — и даже ложным, поскольку настоящий розовый перец не имеет ничего общего с красноватыми горошинами, собранными с лиан семейства Piperaceae. Внешний вид косточкового плода характерный: похожие на подвяленную калину или бруснику горошины диаметром от 5 до 7 мм, покрытые кожурой красноватых оттенков. Это умеренно ароматная, отдающая […]
Подробнее
Полезные приправы. Перец чили молотый и кусочками.
01.09.2024 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Перец чили (Capsicumfrutescens, annuum) является самым острым персонажем в огромной кулинарной истории. Само название происходит от chilli, что в переводе с ацтекского означает красный. Перец чили используется как острая приправа к различным блюдам. Используют его в свежем, высушенном, замороженном и маринованном виде. Перец не теряет своих свойств при термической обработке. Свежие плоды перца используются в […]
Подробнее
Полезные приправы. Кондари (Чабер)
26.08.2024 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Чабер (в Грузии его называют “кондари”) – однолетнее пряно-ароматическое растение, имеющее сильный, но приятный горьковатый вкус и тонкий перечный аромат. Зелень чабера используют как пряность в свежем и сушеном виде. Специя чабер украсит первые и вторые блюда из мяса, птицы, дичи, рыбы, овощей, грибов. Чабер сушеный – это душистая перечная трава, которая служит в качестве добавки ко многим […]
Подробнее