Какао

Главная / Интересное / Какао

Интересное Какао

Какао, или шоколадное де́рево(лат. Theobrōma cacāo) — вид вечнозелёных деревьев из рода Теоброма (Theobroma). Ранее этот род относили к семейству Стеркулиевые (Sterculiaceae), сейчас относят к семейству Мальвовые (Malvaceae), подсемейству Byttnerioideae.

Растение происходит из субэкваториальных регионов Южной Америки, культивируется по всему свету в тропиках обоих полушарий ради получения семян, используемых в кондитерской промышленности (главным образом как основное составляющее шоколада) и медицине. Словом «какао» также называют семена дерева какао и получаемый из них порошок; такое же название носит и сам напиток.

Для производства напитка «какао» выращивают и некоторые другие виды из рода Теоброма: Theobroma bicolor и Theobroma subincanum. Для получения горячего напитка и питательной пасты наподобие шоколада в Южной Америке возделывают ещё один вид теобромы — купуасу (Theobroma grandiflorum). Плоды всех этих растений содержат тонизирующее вещество теобромин.

Шоколадная шарлотка с грушами 🍐

31.01.2022 / к Валерий Беляев / Интересное, Какао, Рецепты / 0 комментариев

Шоколадная шарлотка с грушами 🍐

Взбить сахар с яйцами + какао и муку, взбить до однородной массы.
Порезать груши дольками.
Выложить в смазанную форму тесто, сверху дольки груш.
Поставить в духовку на 40 минут (180-200 градусов).

Подробнее

Шоколадное мороженое 🍫 🍨

27.01.2022 / к Валерий Беляев / Интересное, Какао, Рецепты / 0 комментариев

Шоколадное мороженое

Мороженое готовится легко и просто. Сливки для приготовления такого мороженого берите жирностью не менее 33%, чтобы они хорошо сбились. Тогда мороженое получится особенно нежным

Подробнее

Как производится какао-масло?

27.12.2021 / к Валерий Беляев / Интересное, Какао / 0 комментариев

Как производится какао-масло?

Масло какао-это настоящий кладезь полезных веществ. Его широко используют в кулинарии, косметологии и фармацевтике. Этот компонент известен всем не только из-за своих полезных свойств, но и благодаря прекрасным вкусовым качествам, ведь он является практически главной составляющей всеми любимого шоколада. 🍫

Подробнее

Вишневый молочный коктейль из алкализированного какао 🍒

17.11.2021 / к Валерий Беляев / Интересное, Какао, Рецепты / 0 комментариев

Вишневый молочный коктейль из алкализированного какао

Способ приготовления:
1. Взбить молоко с алкализированным какао, сахарной пудрой и вишневым соком.
2. Охладить.
3. Добавить несколько ягод вишни без косточек.

Подробнее

Отличный шоколадный крем для тортов ✔️

07.11.2021 / к Валерий Беляев / Интересное, Какао, Рецепты / 0 комментариев

Отличный шоколадный крем для тортов

🗒 Ингредиенты: 150 г тертого какао 30 г какао-масла 300 мл. сливок (от 30%) 200 гр. сливочного сыра 40 гр. сахарной пудры⠀⏲ Способ приготовления: Хорошо подогреть сливки (не кипятить). Тертое какао и какао-масло соединить со сливками. Перемешивать до однородности при температуре 45°C. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 8-12 часов. Смешать сливочный сыр и […]

Подробнее

Может ли шоколад быть невкусным? 🤔

24.10.2021 / к Валерий Беляев / Интересное, Какао / 0 комментариев

Может ли шоколад быть невкусным? 🤔

В Советском Союзе почти каждая кондитерская фабрика имела оборудование по переработке какао-бобов, у некоторых даже стояли агрегаты по их обжарке. Сейчас все производители покупают уже готовое сырье. Они не хотят зависеть от политической нестабильности в экзотических странах, возможного неурожая, поэтому разрабатывают технологии, позволяющие делать из дешевого растительного сырья аналог дорогой. 💵

Подробнее

1 2 3 … 5
верх