Красный чай

Улун — полуферментированный чай, который по китайской классификации занимает промежуточное положение между зелёным и красным. Название «красный чай» для улунов принято в России. Этот вариант названия поддерживается классической книгой «Чай» Похлёбкина.

Чёрный чай — название «красный чай» (紅茶) принято в Китае для чаёв, которые в России называют чёрными. А «чёрным чаем» китайцы именуют пуэр.

Ройбос (ройбуш) — напиток из заваренных листьев африканского кустарника Aspalathus linearis. Настой имеет красный цвет.

Каркаде — напиток из заваренных лепестков Гибискуса сабдарифа. Настой имеет тёмно-красный цвет.

Красный чай, или Аспалатус линейный (лат. Aspalathus linearis) — вид бобовых растений, из которых получают ройбос (ройбуш).

26.07.2017 / к Валерий Беляев / Интересное, Чай / 0 комментариев

Красный чай считается сильно ферментированным, его ферментация, т.е. процесс окисления листа и сока, достигает 45-50% отчего настой приобретает интенсивный красно-коричневый цвет.

Подробнее