Интернет-магазин

Маринованные артишоковые сердца от Piacelli, пропитанные оливковым маслом, придадут вашему блюду яркие нотки средиземноморской кухни и насыщенный аромат, напоминая о солнечной Италии.

• Что такое антипасти?

  Антипа́сти (итал. antipasti — буквально «перед едой») — это итальянские закуски, которые подают перед основным блюдом, чтобы возбудить аппетит.

  🍽️ Состав антипасти может быть очень разнообразным, но чаще всего включает:

  • вяленые или маринованные овощи — артишоки, оливки, перец, томаты, баклажаны;

  • колбасы и мясные деликатесы — прошутто, салями, коппа;

  • сыры — моцарелла, пармезан, пекорино, горгонзола;

  • морепродукты — анчоусы, кальмары, креветки;

  • поджаренный хлеб (брускетта) с различными намазками.

  🇮🇹 В Италии антипасти — это не просто еда, а способ красиво начать трапезу: разнообразные цвета, ароматы и текстуры подаются на большом блюде или деревянной доске.

• Что такое артишоки?

  Артишо́ки — это соцветия (бутоны) растения артишок колючий (Cynara scolymus), которое относится к семейству астровых (как и подсолнух). Их едят до того, как бутон раскроется и превратится в цветок.

  🌿 Как выглядят:
  Артишок напоминает большую зелёную шишку или нераспустившийся чертополох. Внутри у него нежное «сердце» — самая вкусная часть.

  🍽️ На вкус:
  Артишоки имеют нежный, слегка ореховый вкус, с лёгкой горчинкой. После приготовления становятся мягкими, сочными и ароматными.

  🔥 Как едят:

  • варят, тушат, запекают, жарят или маринуют;

  • едят «лепестки» — мякоть у основания чешуек, обмакивая в соус;

  • «сердце артишока» (центральная часть) — деликатес, часто подаётся в салатах, пасте, пицце.

  💡 Полезные свойства:
  Артишоки богаты клетчаткой, витаминами C, K, группой B, а также веществом циинарин, которое улучшает работу печени и пищеварения.