Интернет-магазин

Восхитительный соус «Арраббиата» от Piacelli из Италии. В его основе ароматные томаты и острый перец чили, придающие блюду пикантность и уникальный вкус.

• Что такое суго?

  Суго (Sugo) — это итальянское слово, которое буквально означает «соус».
  Обычно им называют густой соус на основе томатов, который используется для пасты, мяса или других блюд.

  ---

  🍅 Классический Sugo di Pomodoro (томатный соус)

  Это самый известный вариант суго. Готовится из:

  • спелых помидоров (свежих или консервированных),

  • оливкового масла,

  • лука и/или чеснока,

  • соли, перца и итальянских трав (базилик, орегано и др.).

  Иногда добавляют немного сахара, чтобы смягчить кислотность томатов.

  ---

  🍝 Где используется:

  • как основа для пасты (например, спагетти с суго);

  • в лазанье;

  • для тушёного мяса или котлет;

  • как база для других соусов, например рагу (Bolognese).

  ---

  🔸 Отличие от других соусов:

  • Песто — соус из трав, масла и орехов (без тепловой обработки).

  • Рагу — мясной соус, часто с томатами, тушится долго.

  • Суго — в основном овощной, лёгкий, часто томатный и готовится быстрее.