Полезные приправы. Имбирь.
Имбирь сухой молотый — это не что иное, как добавка к блюдам во время приготовления, или феноменальная пряность, которая помогает в лечении многих заболеваний. Получают порошок из свежего корня.
Сферы применения имбиря сухого молотого: кулинария, медицина, косметология. Народы Индии, Юго-Восточной Азии, когда-то применяли продукт вместо денег. Настолько ценной специей считался корень имбиря.
Химический состав и пищевая ценность
В молотом имбире пищевую ценность составляют три элемента. В 100 г продукта содержится жира — чуть выше 4 г, белка — около 9 г, углеводов — 78 г. Калорийность — 337 ккал.
В химический состав входят различные группы витаминов, минералы, эфирные масла, пищевые волокна. Каждый элемент выполняет свои функции.
Витамины.
Существую жирорастворимые, водорастворимые витамины. Отличие элементов в выведении их из организма. Первая группа имеет свойство накапливаться в тканях. Процесс вымывания замедлен, их всегда можно пополнить, без вреда для организма.
Жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К):
- способствуют усвоению жира;
- активируют гормональный фон;
- не образуют молекул небелковой формы;
- повышают иммунитет.
Водорастворимые витамины усваиваются без дополнительных жиров. Способностью накапливаться они не имеют. Через сутки витамины покидают организм. Поэтому приём их необходим каждый день. К ним относятся витамины группы В, Н, С, Р, N.Полезные вещества становятся неактивными, если наблюдается недостаток водорастворимых витаминов. Преизбыток вызывает дисбаланс организма. Задачей витаминов второй группы, является участие в обмене веществ.Есть ещё витаминоподобные элементы, ценности для организма они не имеют — это В 4, бетаин триметилглицин.
Минеральные вещества
Макро- и микроэлементы или минеральные вещества, приносят большую пользу для организма.
Макроэлементы — сера, магний, кальций, натрий и прочие хорошо помогают:
- нормализуют активность химических процессов;
- регулирует нервные импульсы;
- формируют скелет.
Микроэлементы — марганец, бор, цинк, железо, прочие, выполняют ряд других функций:
- укрепляют иммунитет;
- участвуют в обмене веществ;
- балансируют щелочную, кислую среду.
- Недостаток этих веществ вызывает метаболизм.
Полезные свойства молотого имбиря
Отвары, настои на порошке, действуют как потогонное, спазмолитическое, антиоксидантное средство. Благодаря своему составу молотый имбирь обладает полезными свойствами:
- ветрогонное;
- желчегонное;
- заживляющее;
- тонизирующее;
- противовоспалительное;
- бактерицидное;
- обезболивающее;
- рассасывающее.
После употребления имбирного отвара повышается иммунитет, исчезают паразиты в организме. Добавка порошка в любое блюдо, делает его легко усваиваемым, острым, определённым ароматом и своеобразным вкусом.
В народной медицине
Травники советую каждое утро выпивать имбирный чай из молотого имбиря. Чудесный напиток повышает аппетит, бодрит, разогревает организм. Порошок заваривается как чай и готов к применению.
Помогает пряность при простудных, кожных, аллергических заболеваниях, при отравлении грибами. Для этого надо приготовить отвар или чай.
Полезен молотый имбирь при следующих заболеваниях:
- почечные колики;
- ревматизм;
- бронхиальная астма;
- бесплодие;
- атеросклероз;
- геморрой;
- понос;
- желтуха.
Физическую усталость, мышечную боль, поможет снять ванна с добавлением имбирного отвара. Достаточно двух столовых ложек порошка. Прокипятите 10 минут в воде.
Освежить дыхание способствует кусочек корня. Пососите несколько минут. Эфирные масла убивают микробы и придают пряный аромат.
Для похудения
Молотый имбирь ускоряет в организме обмен веществ, имеет низкую калорийность, выводит токсины. Эти характеристики идеально подходит для людей, которые пытаются сбросить лишний вес.Это может быть чай для похудения. Заваривайте 1 ч. л. пряности на 250 мл воды. Вместо сахара используйте мёд. Несколько капель лимонного сока улучшат вкус.
Использование молотого имбиря в кулинарии
Нет ни одного блюда, куда нельзя добавлять имбирь. Приправа не только улучшает вкус, она полезна для здоровья.
Куда добавлять?
- При варке супа, бульона добавка компонента — молотого имбиря делают их вкус необыкновенным.
- Кофе можно заменить напитком с пряностью.
- Консервирование не обходится без молотого имбиря.
- Маринуют арбуз и другие овощи.
- Добавляют в соусы, водку, коктейли, отварную курицу.
- Кондитерские изделия приобретают удивительный аромат — это конфеты, куличи, сдоба, печенье, кексы, пряники.
С чем сочетается?
Имбирь сочетается с другими приправами:
- фенхель;
- перец;
- укроп;
- корица;
- гвоздика;
- бадьян.
Смесь из куркумы, имбиря, перца применяют в маринаде для курицы.
Любое мясо сочетается с молотым имбирём. Во все изделия из них соответственно, (рулеты, котлеты, колбасы) добавляют пряность.
Рецепты с молотым имбирем
- Приготовить горячий напиток глинтвейн можно в домашних условиях. Для этого, когда будете добавлять корицу, положите пряный порошок.
- Слоёное пирожное с яблоками будет с изысканным привкусом и нежным ароматом, если добавить пряность в тесто. Заменить друг друга может сырая и сухая смесь имбиря. Только второй компонент надо брать в меньшем количестве.
- Тушёную капусту с грибами облагородит пряность.
- Супы из фасоли, мясные бульоны приобретёт тонкий вкус, если в состав будет входить пряный порошок.
Интересные факты
Важно знать некоторые факты, которые открывают настоящий вкус молотого имбиря:
- Во время приготовления соусов пряность идёт в конце, после выключения.
- За 2 минуты до готовности добавляют пряность в горячительные напитки, чай, кофе, кисель.
- Замес теста, имбирь, работают в одно время.
- Во вторых блюдах пряность открывается в случае, если кинуть её задолго до конца варки, примерно 15-20 минут.
- Маринады с пряным порошком сделают мясо не только острым, ароматным, но и сочным, нежным.
Готовьте чай с пряностью и выпивайте по утрам, будете здоровы.
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
