Описание
Название: Гвоздика целая
Гвоздика — пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны (цветочные почки) тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода Сизигиум, иногда относимого к роду Евгения, семейства миртовых.
Свойства: гвоздика обладает жгучим вкусом и своеобразным сильным ароматом. При этом жгучесть и аромат сконцентрированы в разных местах бутона: наиболее тонкий аромат даёт шляпка, а жгучая часть расположена в черешке.
Вес нетто: 7,1г
Страна производитель: Индонезия, Мадагаскар
Состав: Гвоздика целая – 100%
Куда можно добавлять:
Гвоздика используется в разных областях, например:
- Кулинария. Гвоздика применяется для приготовления маринадов (грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных, реже — рыбных). Смеси пряностей, в которые входит гвоздика, используются в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производствах. Для приготовления сладких блюд (компотов, пудингов, кондитерских изделий) используется гвоздика самостоятельно или в смеси с корицей. В смеси с чёрным перцем гвоздика применяется при приготовлении тушёного мяса, баранины, свиных и мясных жирных фаршей, мясных крепких бульонов, а также соусов, подаваемых к домашней птице (курице, индейке).
- Медицина. Гвоздичное эфирное масло — компонент местнораздражающих, обезболивающих, противопростудных мазей и бальзамов. Наиболее широко оно применяется в стоматологии, особенно как компонент для временных пломб. Нередко используется в ароматерапии, а также как средство для отпугивания насекомых.
- Парфюмерия. Гвоздика — важный компонент композиций ориентального (восточного) типа.
Отзывы
Отзывов пока нет.