Интернет-магазин

Пикантные каперсы Piacelli дополняют холодные закуски и итальянские блюда, придавая им характерный средиземноморский вкус.

• Что такое каперсы?

  Капе́рсы — это бутончики растения каперсника (Capparis spinosa), которые собирают ещё нераскрывшимися и обычно маринуют или солят.

  🌿 Немного подробнее:

  • Растение каперсник — это колючий кустарник, растущий в тёплых странах (Средиземноморье, Кавказ, Крым).

  • Бутоны собирают вручную ранним утром, когда они плотно закрыты.

  • После сбора их вымачивают, а затем маринуют в уксусе, рассоле или оливковом масле.

  🍽️ На вкус каперсы — пикантные, немного острые, с лимонно-солёным оттенком и лёгкой горчинкой.
  Именно поэтому они отлично подчёркивают вкус рыбы, мяса, салатов, соусов и пасты.

  💡 Примеры блюд:

  • соус «Тартар» и «Путтанеска» (оба с каперсами);

  • каперсы добавляют к стейку из тунца или лосося;

  • украшают салаты и холодные закуски.