13.08.2023 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Куркума — это растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения — куркуминоиды, их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей
Подробнее
Полезные приправы. Куркума.
13.08.2023 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Куркума — это растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения — куркуминоиды, их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей
Подробнее
Полезные приправы. Зеленый перец горошком.
27.02.2023 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Зеленый перец горошком – не очень распространенная на наших кухнях приправа. А все потому, что ее не так часто можно встретить на прилавках. Как многие догадываются, зеленый перец горошком – это невызревшие плоды перечной лианы, с которой собирают как наиболее популярную, можно сказать, основную приправу, именуемую черным перцем, так и белую разновидность этой приправы.
Подробнее
Полезные приправы. Горчица.
26.02.2023 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
В каждом маленьком горчичном зернышке содержится огромное количество полезных для человека веществ. В составе этой ароматной приправы очень важные микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма.
Подробнее
Полезные пряности. Гвоздика.
19.02.2023 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Гвоздика — пряность с интенсивным ароматом и запоминающимся вкусом. Кто хотя бы раз пробовал пищу с этой приправой, всегда сможет распознать ее в будущем. Помимо выдающихся вкусовых качеств, гвоздика обладает лечебными свойствами, используется в народной медицине. Известно ее применение в косметологии и быту. По своему составу пряность может поспорить с любыми комплексными поливитаминами: Приправа содержит […]
Подробнее
Полезные специи. Бадьян.
18.01.2023 / к Валерий Беляев / Интересное, Приправы и специи / 0 комментариев
Бадьян (иллициум от лат Illicium L) – пряное растение из семейства Лимонниковых. Группа включает около 40 видов, среди которых бадьян настоящий. Звездчатые плоды повара мировых кухонь добавляют в свои кулинарные шедевры, врачи практикуют их применение в лечении пациентов, а домохозяйки не отказывают себе в удовольствии выпить чай с добавлением специи. Химический состав Пряное растение – […]
Подробнее